首页>

面馆的高汤怎么熬制?

时间:2020-12-03 09:31:27 /人气:791 ℃
面馆的高汤怎么熬制?
来自青春离线的回答:

高汤的做法

用料:
猪棒骨(或牛骨)适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量(以上食材按个人需求决定用量)

1、把猪骨洗干净放进去锅里,煮至出浮沫,然后捞出洗净即可。

2、热锅烧水,放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒(水要比猪骨高出2-3cm)。

3、然后开大火煮,煮开之后扭中小火,再盖上锅盖继续煮30-40分钟。

4、时间到后,可以看到汤色发白,这时候加适量盐和油(可不加)到锅里。

5、最后把猪骨和姜之类的食料过滤掉(猪骨加点盐即可食用)。

6、然后把过滤出来的高汤晾凉,然后装好放进去冰箱里冷藏或者冷冻。吃的时候拿出来解冻即可。


来自狒狒19950122的回答:

1、鸡骨架洗净,去掉上面的鸡油,猪骨洗净,最好用少肉的大骨头。

2、洗净的骨头放入砂锅,加清水没过骨头,放少许料酒。

3、盖盖烧开,会发现有很多浮沫。

4、用细细的漏勺仔细捞出上面的浮沫。

5、捞出浮沫的样子。

6、盖盖小火煮1.5小时。

7、1.5小时以后捞出骨头关火。

8、把汤倒入一个干净的盆中,倒的时候要记得也用漏勺接住,沥出杂物。

9、静置一小时,捞出上面的浮油。10、纯正的高汤出来喽。



赢伽2娱乐注册_新甫京娱乐怎么下载_河乌知识问答大全|网站地图